Arkiv | Kage RSS feed for this section

Royal fletning.

2 jul

Her kommer endnu en af de nemme hurtige – lækre – desserter man kan ryste ud af skåneærmerne når man får lyst til lidt sødt, eller når man ikke har mere Gevalia.

Desuden ser den vildt flot – og sådan lidt bageragtig – ud. Ren blær!

Man tager følgende:

Færdig butterdej, mørk chokolade, marcipan, æg, nødder, krokant.

Sætter ovnen på 180 grader. Og folder butterdejen ud, lægger chokoladen i midten, ruller marcipanen tyndt ud og lægger den ovenpå chokoladen, så skærer ca. 2 cm strimler fra hver side af butterdejen og fletter:

Fletning – ikke så pænt som Blomsterbergmåden, men min måde virker udmærket.

Så skal fletningefidusen pensles med et pisket æg og drysses med, hvad man nu end kan lide. Bare ikke persille eller sådan noget, for det tror jeg ikke smager godt.
Jeg havde en rest krokant som jeg engang fandt i Nettos spotvarer. I ved der hvor man altid finder noget som man ikke vidste man ikke kunne leve uden.
Men den blev brugt og så nogle hasselnødder. Jeg har også engang brugt noget perlesukker med succes.

Pensles med æg og drysses med nødder og krokant

Bages i ca. 25 min. alt efter hvilket humør din ovn er i. Men den skal være lækker wienerbrødsfarvet på toppen, og se sprød ud.

Og velbekomme!

Endnu en nem dessert, klar på ca. 30 minutter.

God søndag!

 

Kongelige rosenkager

25 jun

På det plan er der intet nyt under solen. Jeg bager som I kan se fortsat kager!

Godt nok ikke så regelmæssigt, men ind i mellem. Så da Amalie spurgte mig om jeg kunne sende hende opskriften på de kongelige rosenkager, gik jeg straks i gang med at skrive den ned.

Nemmere sagt end gjort i min “tilstand”.

Jeg fór vild i både opskrift og fremgangsmåde, og efter nogle frustrerede forsøg på at forklare, blev jeg sur på mig selv.

Derpå rendte jeg rundt i køkkenet for at se om jeg havde alt, hvilket jeg havde og så endte jeg med bare at lave kagerne selv og så tage billeder undervejs.

Uendeligt meget nemmere. Som bonus fik jeg en meget begejstret familie, de kongelige rosenkager er nemlig højt i kurs på matriklen!

Nu har Amalie naturligvis allerede set billeder og opskrift på facebook, men jeg tænkte ikke I tager skade af at få en lækker opskrift med på vejen, i billedform!

Altså, man tager følgende:

Røde æbler, butterdej, marcipan, kanel og brun farin. Men kan man ikke lide kanel kan man tage vanilje eller æblemos. Marcipanen er heller ikke obligatorisk. Det er ganske efter smag og behag.

 

Kernehuset fjernes og æblerne skæres i tynde skiver, som halvmåner og vendes i citron, dækkes med vand og koger kort til skiverne er bløde – endelig ikke mosede! Jeg giver dem et par minutter i micro ovnen.

 

Butterdejen skæres i strimler på ca. 6-7 cm. Bland brun farin og kanel og skær marcipanen i tynde skiver.

 

Læg æbleskiverne så de dækker halvdelen af hinanden. Læg marcipanskiver på den anden side af butterdejen, drys med kanel og brun farin, og fold butterdejen så æblerne stadig stikker ud over kanten.

 

Så skal der rulles – forsigtigt så æblerne ikke glider ud. Hvis ikke æbleskiverne er kogt, knækker de når du kommer hertil!

 

Bages i en muffinform ved 180 grader indtil dejen ser bagt ud – æblerne må ikke blive sorte i kanten.

 

Så skal de køle af og når de er næsten kolde, drysses de med flormelis.

Det er nogle skønne, nemme kager som hverken er for søde eller for tunge. De smager bare dejligt af æble uden at være sure som bagte æbler godt kan blive. Samtidig har de indbygget WOW-effekt!

Velbekomme og god søndag.

 

Marmeladetærte

21 jun

Jeg syntes lige I skulle have opskriften på min nyeste kreation! Marmeladetærte.

Til vores sølvbryllup sidste år, lavede jeg en masse små bitte krukker med hjemmelavet marmelade, som  vores gæster kunne tage med hjem. En skønsom – på stedet improviseret – blanding af rabarber og jordbær og en masse vanilje.

Den marmelade blev et hit.

Sølvbryllupsmarmelade.

I denne tid hvor vi har uanede mængder af jordbær og rabarber, skal vi jo finde noget at bruge dem til, og når man har fået jordbær med fløde tre dage i træk, og lavet rabarbersaft, og rødgrød, så skal der nytænkes.

Egen avl.

First Man elsker – som enhver franskmand – tærte. Af enhver slags.
Men ofte hælder han “omelet” i, og det gør at ingen andre på matriklen vil spise er så begejstrede for hans tærter.

Det er muligvis derfor han laver dem sådan, for at han kan mæske sig med en hel tærte alene. Jeg tænkte så om man ikke kunne blande jordbær og rabarber i en omelet-løs tærte, for at vi andre også kunne få noget tærte.

Jeg lavede en mørdej med smør, lidt flormelis, mel og rigeligt vanilje. Jeg samlede dejen med et æg og lod den stå i en times tid.
Jeg brugte Mette Blomsterbergs dejopskrift på citrontærte som udgangspunkt, men du kan jo vælge hvilken som helst mørdej der passer dig.
Imens skar jeg jordbær og rabarber i passende stykker, og blandede ca. 100 gr. sukker og 1 spsk. kartoffelmel (Maizena kan også bruges) som jeg dryssede over de blandede bær.

Indimellem rørte jeg rundt i frugtblandingen og da dejen var blevet kold igen, dækkede jeg en tærtebund med ca. halvdelen af dejen. Jeg gider ikke rulle ud med kagerulle, dejen hænger fast og bliver for melet, så jeg gør det bare med fingrene.
Altså dej i tærteform, frugtblanding ovenpå, og resten af dejen blev til strimler jeg lagde ovenpå.

Jordbær og rabarber blanding på plads på tærtebunden.

Og så i ovnen ca. 30 minutter ved 200 grader.
Så køler den af, den skal være mere lunken end lun, hvis det giver mening…

Den smager godt uanset hvilket hvidt tilbehør man vælger: vaniljeis, flødeskum eller crème fraiche.

Her med crème fraiche.

Den smagte faktisk helt enormt blæret, i forhold til hvor nem den var at lave. Og præcis som vores Sølvbryllupsmarmelade.

Deraf navnet.

Velbekomme og god onsdag!

Mere kage

16 apr

Søndagskagen blev til en lørdagskage.

Fordi Divaen blev 21 år sammen med Margrethe.

Og hun ville godt have en lækker kage.

Divaen altså. For jeg tvivler stærkt på at Margrethe ville sætte ligeså stor pris på m&m’s og Kitkat kage som Divaen.

 

Magisk fødselsdagskage med flyvende m&m’s

 

En fancy en af slagsen.

Og hvordan er hun i øvrigt lige blevet 21 år?

Helt voksen på alle papirer. Og klar til at flytte hjemmefra lige om lidt.

Jeg forstår det ikke.

Slet ikke.

Men så kan jeg jo altid lave en kage!

God søndag!

 

Jeg kan altid lave kage!

15 apr

 

Lys eller ej!

Det er ikke engang søndag, men jeg synes lige I skal have en fredagskage. Sådan med tilbagevirkende kraft.

Det var jo påske lige for lidt siden.

Og jeg lavede en påskekage – en påskekage surprise – til dessert.

Faktisk så har jeg bagt en hel masse i den sidste tid, det er sådan noget meget håndgribeligt noget. En udførlig plan, en overskuelig tidshorisont, et behageligt resultat og et yderst tilfreds publikum.

Nå, men det var den påskekage. Med surprise.

Den var da meget fin, ikke sandt?

Dog ikke så meget surprise over den, men når man skar et stykke, formelig væltede surpriserne ud:

Ta-daaah: Påskekage med surpriser!

Den gjorde stor lykke – og Kongen (mig) var temmelig stolt!

God fredag.

 

Kager..

21 aug

Det er måske gået op for nogle, men jeg gentager det lige: jeg mener at man aldrig må gå ned på kage.

Som i aldrig nogensinde.

Bare spørg mine kolleger i The Dream Team.

Eller ved nærmere eftertanke – lad være – de kunne komme med frygtelige afslørende detaljer som jeg trods alt ikke er klar til at dele her. Det må være nok at jeg har delt alle mulige andre frygtelige ting med jer i mine indlæg om indrømmelser. Eller om pinlige episoder.

Så lad endelig vær med at spørge mine kolleger.

Men altså kage.

Jeg har to opskrifter – eller det vil sige jeg har kun den ene tilbage idet jeg smed den anden ud – som bare aldrig lykkes. Derfor blev den anden smidt ud.

Den ene, den som så aldrig er blevet smidt ud, er stadig i min besiddelse af den simple årsag at den står skrevet i min egen opskriftsamling og at jeg ikke vil rive sider ud af min bog, og sommetider glemmer jeg desværre at den faktisk burde smides ud.

Som i går.

Den er billig, den er nem og derfor gik jeg i gang med den.

Cirka halvvejs kunne jeg pludselig huske noget med noget farin der aldrig ville smelte. Derfor puttede jeg farinen på kagen i længere tid end foreskrevet, men hjalp det?

Overhovedet ikke.

Det elendige farin vil bare ikke smelte.

Resten af kagen smager fint.

Jeg er bare helt sikker på at jeg må gøre noget forkert.

Kage med ikke smeltet farin

Og hvis nogen ved hvorfor det dumme farin ikke smelter, modtages jeres kommentarer med kyshånd.

%d bloggers like this: