Tag Archives: Søndagskagen

Kongelige rosenkager

25 jun

På det plan er der intet nyt under solen. Jeg bager som I kan se fortsat kager!

Godt nok ikke så regelmæssigt, men ind i mellem. Så da Amalie spurgte mig om jeg kunne sende hende opskriften på de kongelige rosenkager, gik jeg straks i gang med at skrive den ned.

Nemmere sagt end gjort i min “tilstand”.

Jeg fór vild i både opskrift og fremgangsmåde, og efter nogle frustrerede forsøg på at forklare, blev jeg sur på mig selv.

Derpå rendte jeg rundt i køkkenet for at se om jeg havde alt, hvilket jeg havde og så endte jeg med bare at lave kagerne selv og så tage billeder undervejs.

Uendeligt meget nemmere. Som bonus fik jeg en meget begejstret familie, de kongelige rosenkager er nemlig højt i kurs på matriklen!

Nu har Amalie naturligvis allerede set billeder og opskrift på facebook, men jeg tænkte ikke I tager skade af at få en lækker opskrift med på vejen, i billedform!

Altså, man tager følgende:

Røde æbler, butterdej, marcipan, kanel og brun farin. Men kan man ikke lide kanel kan man tage vanilje eller æblemos. Marcipanen er heller ikke obligatorisk. Det er ganske efter smag og behag.

 

Kernehuset fjernes og æblerne skæres i tynde skiver, som halvmåner og vendes i citron, dækkes med vand og koger kort til skiverne er bløde – endelig ikke mosede! Jeg giver dem et par minutter i micro ovnen.

 

Butterdejen skæres i strimler på ca. 6-7 cm. Bland brun farin og kanel og skær marcipanen i tynde skiver.

 

Læg æbleskiverne så de dækker halvdelen af hinanden. Læg marcipanskiver på den anden side af butterdejen, drys med kanel og brun farin, og fold butterdejen så æblerne stadig stikker ud over kanten.

 

Så skal der rulles – forsigtigt så æblerne ikke glider ud. Hvis ikke æbleskiverne er kogt, knækker de når du kommer hertil!

 

Bages i en muffinform ved 180 grader indtil dejen ser bagt ud – æblerne må ikke blive sorte i kanten.

 

Så skal de køle af og når de er næsten kolde, drysses de med flormelis.

Det er nogle skønne, nemme kager som hverken er for søde eller for tunge. De smager bare dejligt af æble uden at være sure som bagte æbler godt kan blive. Samtidig har de indbygget WOW-effekt!

Velbekomme og god søndag.

 

Reklamer

Mere kage

16 apr

Søndagskagen blev til en lørdagskage.

Fordi Divaen blev 21 år sammen med Margrethe.

Og hun ville godt have en lækker kage.

Divaen altså. For jeg tvivler stærkt på at Margrethe ville sætte ligeså stor pris på m&m’s og Kitkat kage som Divaen.

 

Magisk fødselsdagskage med flyvende m&m’s

 

En fancy en af slagsen.

Og hvordan er hun i øvrigt lige blevet 21 år?

Helt voksen på alle papirer. Og klar til at flytte hjemmefra lige om lidt.

Jeg forstår det ikke.

Slet ikke.

Men så kan jeg jo altid lave en kage!

God søndag!

 

Søndagskage

17 maj

Hvis jeg ikke tager meget fejl, er det ved at være lidt længe siden vi har haft en søndagskage?

Dette er både ægte søndagskager, da det drejer sig om cupcakes, og endda en hjemmelavet slags, for en gangs skyld!

Gårdmand Bjørn og jeg skulle for nogle måneder siden planlægge konfirmationsdessert til 32 gæster, og han lagde  ud med at ville have islagkage.

I grøn.

Til 32.

Jeg eksperimenterede først med pistacie is – som hverken den kommende konfirmand eller hans mor brød sig om – og så det der med lag på lag, og forskudt indfrysning af forskellig slags is, som ikke gik specielt godt, så jeg endte  med at lave 40 portionsanrettede lime og vanilje is, der var aldeles uovertruffne!

Men så sagde Bjørnen at han faktisk også godt kunne tænke sig noget brownie. Og da jeg have lavet 4 store brownies, med fudge og appelsin og nødder, mente vi at det ville række som dessert, når der også var frugt – som jeg glemte at sætte på bordet – og slik.

Det var uden at tage forbehold for at min indre Husmor ville røre på sig.

For det gjorde hun.

Lige akkurat 48 timer før vi skulle sidde i kirken gav hun sig til at rømme sig på en måde som ikke kunne overhøres.

Og på trods af alt det andet jeg også lige skulle inden gæsterne kom, overbeviste Husmor mig lynhurtigt om at der bestemt ikke var nok dessert, og at det da ville være aldeles frygteligt hvis der var nogen som ikke kunne lide lime is eller nogen som ikke kunne lide chokolade – ikke at jeg vidste af at der fandtes sådanne personer på gæstelisten – men for at være på den sikre side -så lavede jeg lige 36 blåbær muffins med grøn flødeost topping og drysset med noget i Tyskland indkøbt grøn kagepynt!

Konfirmations cupcakes

Der var naturligvis for meget dessert.

Som i alt for meget. Hvilket jeg også påpegede for Husmor. Hun var ligeglad. Men Firkløveret og Firstman var derimod svært tilfredse, idet de dermed kunne spise både brownie og grønne cupcakes i en hel uge efter den sidste gæst havde forladt møllen.

Konfirmanden var glad.

Gårdmand Bjørn, konfirmand 2015

Han smilede hele dagen. Trods regnen. Jeg fik indtil flere bamsekram hvor han hviskede til mig at det var verdens bedste dag!

– Og altså de grønne konfirmations cupcakes smagte virkelig godt!

God søndag!

 

 

Hjemmelavede romkugler

9 mar

Nu er det jo søndag, så jeg syntes lige I ikke skulle snydes for lidt kage.

Denne her opskrift er så nem at det er latterligt. Ikke desto mindre er den god at have, for er du SÅ færdig hvor smager de godt. Og ingredienserne er nogle man sagtens kan have stående i mange måneder!

Ret klamt når man tænker over det, men når nu det færdige produkt er så lækkert er jeg tilbøjelig til at se gennem fingre med det.

Altså.

Her er ingredienserne:

Hindbærmarmelade, bitter kakao, mazarintærte, hindbærroulade og romessens.

Find en røre maskine. Flå en hindbærroulade i mindre stykker og gør det samme med en mazarintærte. Put en spiseskefuld hindbærmarmelade og 2 spiseskefulde bitter kakao i, samt det meste af en lille flaske romessens.

Rør.

Og det var så det.

Krymmel af forskellig art

 

Så skal de trilles til passende romkuglestørrelse og rulles i noget krymmel man kan lide.

og stilles på køl.

Og yderligere oplysninger om disse romkugler er ikke disponible.

Der var nemlig ikke flere…

Jeg vil anbefale at have de ovenstående ingredienser i sit skab – for man bør aldrig gå ned på kage!

Æblekage og æbletærte.

22 sep

På kontoret holder vi ugentlige kageorgier. Okay, så ikke hver uge, men meget ofte. Og i torsdags trakterede den anden Tina med en skøn æblekage. Som jeg naturligvis ville prøve at gøre hende efter.

Havde jeg brugt færre æbler, en finere sukker og lidt mindre tid i ovnen, havde den nok været ligeså lækker som hendes. Ikke desto mindre blev fadet tømt med lynets hast. Og jeg vil da gerne dele opskriften med jer her.

Den er lavet af Lone Landmand, så jeg vil ikke gentage den her blot sende jer videre til hendes udmærkede blog og hendes “Sjæleplejende æblekage“!

Æblekage med flødeskum og tørrede solbær. Mums to the maxx

Pernille kom også med en god idé til alle de æbler vi har for tiden.

En æbletærte.

Til dejen brugte jeg Fionas lækre opskrift: 350 gr. mel som smuldres med 250 gr. smør og 1 knsp. salt. Dejen samles med 1 æg og en bitte smule vand. Den skal stilles køligt fordi der er så meget smør i så den kan godt være lidt svær at arbejde med. Da dejen var blevet kold igen, bredte jeg den ud i en tærteform og stak lidt huller i den med en gaffel.

Revne æbler og revn emarcipanbød på mørdejsbund.

Så skrællede jeg 6 æbler og rev dem groft udover hele tærtebunden. Og så rev jeg 6 marcipanbrød med cognac, ligeså groft, ud over æblerne. Den resterende dej skar jeg ud i strimler – efter Prinsessens ønske – og lagde ovenpå. Og så ind i ovnen til det så færdigt ud. Jeg prøvede med 200 grader, det var måske i overkanten.

Strimler på.

Det smagte fuldstændigt himmelsk – med et squeeze a cognac fra marcipanbrødene – og er bestemt noget jeg vil prøve igen.

Da jeg også er den stolte ejer af en hel del pærer, vil jeg prøve at lave pæretærte næste gang. Er sikker på at pærer og marcipan smager ligeså godt.

Velkommen igen til søndagskagen!

11 aug

Tadaaaah!!!

For I må jo endelig ikke tro at jeg kunne holde ferie uden kage!

Det blev da heldigvis til et par stykker, men den bedste var uden tvivl denne her:

Basis for overlevelse! Kage og chokolade!

 

“Tre chokolader” – og så har jeg sagt det hele. En slags moussebunde der var i perfekt harmoni med hinanden! Ikke for tung, og ikke alt for sød. Og den forsvandt som dug for solen.

Jeg synes jeg bliver en kende lækkersulten…

Mon ikke jeg skal have bagt i eftermiddag?

Søndagskagen

25 mar

Søndagens kage … er ren oprydning.

De sørgelige rester af dansk kransekage, som vi trods alt ikke orker slæbe med hjem igen.

IMG_0832

Men hende Karen Volf – hun kan altså noget!

Så vi nyder danske industrikransekager ude i vores 23 grader, hvor vi ligger i solen og får lidt farve på de vinterblege kinder.

God søndag!

%d bloggers like this: