Søndagstest #1

Vi skulle teste noget – fra starten var det jo alle de fantastiske franske kagekreationer som jeg ville have firkløveret til at smage, så de i det mindste vidste hvad man snakkede om når talen faldt på éclair au chocolat eller charlotte au fraises.

Men efter 18 måneder og mange mange forskellige kager har vi fundet vores yndlings og det sjoveste var egentlig at gå til ned til byen for at udvælge søndagens kage.

Så fra nu af og til vi rejser hjem igen bliver det mere generelt og hovedtemaet er Franske fristelser!

Det første vi skulle prøve var en foie gras.

Jeg må skynde mig at indskyde at det ikke er politisk korrekt og hvad har vi –  det må I lige finde jer i – komme tilbage i morgen eller boycotte mig permanent.

Vi skulle altså have foie gras.

Det var – set i bakspejlet – ikke ret smart, når de nu siden de blev født har fået den ægte vare fra Sydvestfrankrig. De faldt i gryden, ligesom Obelix. Det er en af fordelene ved at være halvt fransk.

Desværre har vi ikke flere på lager – det har jo lige været jul. Så vi vovede pelsen og købte denne her – First Man er jo ikke hjemme og kan derfor ikke falde besvimet om:

Det var trods alt en hel foie, ikke én med armagnac eller trøfler og andet grumt som æltes ind i leverresterne for at kamouflere den ikke så fine smag.

Forskellen mellem en “bloc de foie gras” og “”Foie gras entier” er cirka som mellem tre-stjernet salami og spegepølsen fra Slagteren i Vig. Intet andet end formen tilfælles.

Prinsessen rensede fedtet af den, og skar den i skiver. Allerede der, kunne det ses at der ikke var nok peber i. Men vi var trods alt positivt indstillede.

Foie gras’en blev serveret på knastørre tvebakkekiks. Og vi havde fundet disse tre lækkerier frem fra gemmerne:

Confit de Figues, Confit de vin blanc moelleux, Confit d’oignons.

(Syltet figen, syltet sød hvidvin, syltede løg)

Og.. ja det var altså lige før tilbehøret smagte bedre…

Det var da en udmærket foie gras – bevares. Det smagte bare ikke, som vi er vant til. Fedtet var slet ikke så gult og der manglede salt og peber.

Rent bortset fra at den ægte vare ikke har brug for tilbehør overhovedet! Vi havde ikke fornemmelsen af at have spist foie gras.

Prinsessens endelige dom faldt således: Il n’a pas le goût. (Den har ikke smagen)

Men hvis alternativet er bloc de foie gras.. så går den bestemt an!